• Alliaire officinale ou Herbe à ail

     

     

    <blink>Qu'est-ce que c'est ???</blink>

     


    L'Alliaire officinale ou Herbe à ail

     

    Merci à Marithé , Forêtmagique Cephalantera  Josiane  

     

    pour l'identification


     

    Photographiée  à Châteauneuf de Grasse (06)

     

     

    à identifier en médaillon
     

     

     

    L'Alliaire officinale ou Herbe à ail


    " Alliaria petiolata " 



     

    Plante herbacée bisannuelle

     

    de 50 à 80 cm environ,

     


    Famille des Brassicacées,


    localement devenue envahissante aux États-Unis


    (où elle ne doit pas être confondue avec plusieurs espèces indigènes


     qui lui ressemblent Dentaria, Osmorhiza claytonii, Saxifraga virginica


     

     

     

    Habitat


     

    haies, broussailles, talus,


    terrains vagues,

     

    bords des chemins


     

    Dans les pâturages,


      les vaches la broutent volontiers


     

     

     

     

     

    Floraison : mars à juin


     

    Commune en Europe


     

     

    Usage alimentaire

     

     

    Condiment remarquable, les fleurs et les feuilles ont un goût d’ail délicat, mais ne donne pas mauvaise haleine

     

    et les graines ont la saveur piquante de la moutarde et peuvent servir de substitut à la moutarde noire

     

    dans l'élaboration du condiment du même nom.

     

    Utilisation

     

    Feuilles et fleurs pour agrémenter les salades, feuilles hachées comme du persil

     
    A noter qu'elle
    ne supporte pas la cuisson (elle devient amère et perd sont odeur d'ail)


    Toutefois, même crue la plante est un peu amère, ce qui empêche de l'utiliser en grande quantités,

     

    sauf si on aime l'amertume

     

    On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou  



     

     

     

     

     

     

    Usage médicinal


     

    L’alliaire officinale comprend d’incroyables vertus thérapeutiques

     

    et reste très convoitée par les chercheurs scientifiques


     

    Utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l' asthme et la goutte

     


    Elle est expectorante, antiasthmatique, antiputride et riche en vitamine c

     

    On prête aussi des vertus antiqeptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme ou en infusion


    Remède efficace contre les troubles urinaires,


    elle est aussi un excellent complice contre les problèmes cutanées, comme l’eczéma

     

    et assèche rapidement les plaies, notamment celles liées aux muqueuses, entre autres les gencives


    Pour retrouver forme et  tonus, il serait conseillé d’en prendre modérément une dose tous les matins


     

     

    En raison de sa propriété expectorante, l’Alliaire officinale était utilisée autrefois dans les pays européens

     

    en tant que matière de base servant à la fabrication d’antitussif et d’antiscorbutique.


     


    Elle contient des essences dont on peut extraire de l'huile essentielle


     

     

    Article établi suivant diverses sources...


        Si vous voyez une erreur ou quelque chose à rajouter, n'hésitez pas...

    signature-porte-plume.gif

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    le-jardin-13-avril-2013.jpg

     

      Bientôt, les photos en détail....

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  • Commentaires

    1
    Samedi 13 Avril 2013 à 08:22
    annie h
    hahahah toujours des devinettes Cath
    2
    Samedi 13 Avril 2013 à 09:01
    Capucyne
    je crois bien n'avoir jamais vu cette fleur...
    3
    Samedi 13 Avril 2013 à 10:28
    jpla
    Je découvre alors je ne suis d'aucune utilité ! Je te souhaite une agréable journée
    JP
    4
    Samedi 13 Avril 2013 à 11:45
    Lydie Cagouille's ga
    pffou alors là je ne saurai pas t'aider. Prends bien soin de tes yeux !
    Bon weekend
    Lydie
    5
    Samedi 13 Avril 2013 à 16:38
    Marithé
    Cette plante est l'Alliaire officinale ou Herbe à ail (Alliaria petiolata) j'en ai plein au jardin ils reviennent tous les ans.
    Elle attire les papillons dont l'aurore.
    Bises
    6
    Samedi 13 Avril 2013 à 17:35
    foretmagique
    Bonsoir,elle ressemble à l'Alliaire officinale jusqu'à 100cm de haut,froissée odeur caractéristique d'ail,fleur petites,blanches.

    Agréable soirée et bon W.E Cathline
    7
    Samedi 13 Avril 2013 à 17:49
    Le blog de Césarine
    Bonsoir Cathline
    je ne connais pas cette plante...sauvage je crois. Pourtant sans doute l'ai-je déjà rencontrée...
    je sors d'une bonne angine qui m'a mise à plat et je suis encore un peu flagada. Ce qui a aggravé ma paresse à venir sur le blog. Demain soleil estival, je pense que ça me redonner de l'énergie.
    Bon dimanche Cathline, bises.
    Mireille.
    8
    Samedi 13 Avril 2013 à 18:34
    babet472
    très jolie ta nouvelle présentation.
    J'ai déjà vu cette plante, enfin, il me semble....
    mais je ne connais pas
    Bon week end
    9
    Samedi 13 Avril 2013 à 18:44
    Cephalantera
    Bonsoir Cath, c'est sans aucun doute l'Alliaire officinale. Et tu peux même en manger dans une salade. Elle apporte un petit goût d'ail.
    Voir mon article du 6 avril 2013.
    Bonne soirée, bises. (repose bien tes yeux, c'est important).
    10
    Samedi 13 Avril 2013 à 19:23
    On croirait des feuilles de gunnéra mais bon je ne m'avancerai pas plus. Soigne tes yeux. Bon week-end. Yves
    11
    Samedi 13 Avril 2013 à 20:16
    Josiane
    L’alliaire officinale et c'est marrant car je suis en trains de préparer un article sur elle!
    Prends bien soin de tes yeux et bonne fin de semaine
    12
    Samedi 13 Avril 2013 à 21:18
    jm:rober
    Bonsoir Cathline,

    Je ne peut te répondre car par chez nous je doute qu'elle existe.
    Je te souhaite un bon dimanche ,mais attention au Soleil.
    Amitiés
    13
    Samedi 13 Avril 2013 à 21:56
    ingrid
    Je suis contente de connaitre son nom" l'alliaire officinale" car j'ai plusieurs pieds au jardin et belle découverte tu en parles ........merci du partage et bon weekend
    14
    Kri
    Samedi 13 Avril 2013 à 22:32
    Kri
    L'alliaire officinale je crois
    Pour tes yeux : une petite compresse de camomille
    15
    Dimanche 14 Avril 2013 à 08:12
    Capucyne
    c'est bizarre, l'aliaire que je connais ne semble pas avoir ces fleurs ni des feuilles aussi "grasses"; mais c'est peut-être un effet des photos "macro"...
    16
    Dimanche 14 Avril 2013 à 08:36
    Nicole
    J'en ai au jardin, elle vient des champs voisins, j'en laisse toujours un peu et là je découvre son nom. Joli ton jardin ensoleillé du 13 avril.
    Bon dimanche
    Nicole
    17
    Dimanche 14 Avril 2013 à 08:43
    Katara C.Néri
    donc comparable à l'ail des ours côté cuisine. belle journée
    18
    Dimanche 14 Avril 2013 à 09:15
    très bon dimanche**
    19
    Dimanche 14 Avril 2013 à 09:16
    marine D
    Comme il est joli ton jardin Cathline ! Merci pour ce rayon de soleil mais aujourd'hui comme hier, c'est grand grand beau temps ! Je vais aller à la Foire aux plantes dans le village voisin, une bonne occasion de sortir et de voir encore des fleurs !
    20
    Dimanche 14 Avril 2013 à 14:53
    Mes bises pour une douce semaine : très occupée en ce moment Cathline avec le jardinage, pelouse, peintures et rendez-vous ... médicaux .. en plus de l'association ...pas le temps de souffler !!
    Avec mes pensées amicales !
    Nicole
    21
    Dimanche 14 Avril 2013 à 17:56
    Cephalantera
    Bonsoir Cath, bel article comme d'hab., cette plante est très appréciée par le papillon aurore dont la chenille se nourrit.
    Bonne soirée, bises.
    22
    Dimanche 14 Avril 2013 à 18:24
    francine
    bonjour, pour répondre à ton comm au sujet du marathon de paris, c'était un ruban interminable de coureurs! je te souhaite une bonne soirée bisous
    23
    Dimanche 14 Avril 2013 à 20:16
    baïne
    coucu Cathline
    plein soleil aujourd'hui ouf enfin une journée entière avec lui que du bonheur (rire) Bisous
    24
    Dimanche 14 Avril 2013 à 21:23
    joli jardin printanier.....
    Je crois avoir vu cette plante ce soir en allant me promener, je la prendrais en photo demain.
    Bonne soirée
    Bizzzz
    25
    Lundi 15 Avril 2013 à 06:58
    foretmagique
    C'est l'heure où les fleurs exhalent leurs parfums dans ton magnifique jardin ...

    Bon lundi Cathline
    26
    Lundi 15 Avril 2013 à 09:45
    kiki32
    bonjour cath
    je vois enfin tes photos je photographié la meme mais je ne connaissais pas son nom
    passe une bonne journée
    le printemps a l'air de vouloir s'installer
    gros bisous
    27
    Lundi 15 Avril 2013 à 12:47
    francine
    bonjour, il m'en faudriat pour retrouver la forme! je te souhaite une bonne journée bisous
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