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Alliaire officinale ou Herbe à ail
L'Alliaire officinale ou Herbe à ail
Merci à Marithé , Forêtmagique , Cephalantera & Josiane
pour l'identification
Photographiée à Châteauneuf de Grasse (06)
L'Alliaire officinale ou Herbe à ail
" Alliaria petiolata "
Plante herbacée bisannuelle
de 50 à 80 cm environ,
Famille des Brassicacées,localement devenue envahissante aux États-Unis
(où elle ne doit pas être confondue avec plusieurs espèces indigènes
qui lui ressemblent Dentaria, Osmorhiza claytonii, Saxifraga virginica
Habitat
Haies, broussailles, talus,
terrains vagues,
bords des chemins
Dans les pâturages,
les vaches la broutent volontiers
Floraison : mars à juin
Commune en Europe
Usage alimentaire
Condiment remarquable,
les fleurs et les feuilles ont un goût d’ail délicat,
mais ne donne pas mauvaise haleine
Les graines ont la saveur piquante de la moutarde
et peuvent servir de substitut à la moutarde noire
dans l'élaboration du condiment du même nom.Utilisation
Feuilles et fleurs pour agrémenter les salades,
feuilles hachées comme du persil
A noter qu'elle ne supporte pas la cuisson
(elle devient amère et perd sont odeur d'ail)
Toutefois, même crue la plante est un peu amère,ce qui empêche de l'utiliser en grande quantités,
sauf si on aime l'amertume
On peut également l'employer
dans du beurre ou en faire du pistou
Usage médicinal
L’alliaire officinale comprend d’incroyables vertus thérapeutiques
et reste très convoitée par les chercheurs scientifiques
Utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l' asthme et la goutte
Elle est expectorante, antiasthmatique, antiputride et riche en vitamine c
On prête aussi des vertus antiqeptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme ou en infusion
Remède efficace contre les troubles urinaires,
elle est aussi un excellent complice contre les problèmes cutanées, comme l’eczéma
et assèche rapidement les plaies, notamment celles liées aux muqueuses, entre autres les gencives
Pour retrouver forme et tonus, il serait conseillé d’en prendre modérément une dose tous les matins
En raison de sa propriété expectorante, l’Alliaire officinale était utilisée autrefois dans les pays européens
en tant que matière de base servant à la fabrication d’antitussif et d’antiscorbutique.
Elle contient des essences dont on peut extraire de l'huile essentielle
Article établi suivant diverses sources...
Si vous voyez une erreur ou quelque chose à rajouter, n'hésitez pas...
Bientôt, les photos en détail....
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Commentaires
1annie hSamedi 13 Avril 2013 à 08:22Répondre
Elle attire les papillons dont l'aurore.
Bises
Agréable soirée et bon W.E Cathline
je ne connais pas cette plante...sauvage je crois. Pourtant sans doute l'ai-je déjà rencontrée...
je sors d'une bonne angine qui m'a mise à plat et je suis encore un peu flagada. Ce qui a aggravé ma paresse à venir sur le blog. Demain soleil estival, je pense que ça me redonner de l'énergie.
Bon dimanche Cathline, bises.
Mireille.
J'ai déjà vu cette plante, enfin, il me semble....
mais je ne connais pas
Bon week end
Voir mon article du 6 avril 2013.
Bonne soirée, bises. (repose bien tes yeux, c'est important).On croirait des feuilles de gunnéra mais bon je ne m'avancerai pas plus. Soigne tes yeux. Bon week-end. Yves
Prends bien soin de tes yeux et bonne fin de semaine
Je ne peut te répondre car par chez nous je doute qu'elle existe.
Je te souhaite un bon dimanche ,mais attention au Soleil.
Amitiés
Bon dimanche
NicoleMes bises pour une douce semaine : très occupée en ce moment Cathline avec le jardinage, pelouse, peintures et rendez-vous ... médicaux .. en plus de l'association ...pas le temps de souffler !!
Avec mes pensées amicales !
Nicole
Bonne soirée, bises.
plein soleil aujourd'hui ouf enfin une journée entière avec lui que du bonheur (rire) Bisousjoli jardin printanier.....
Je crois avoir vu cette plante ce soir en allant me promener, je la prendrais en photo demain.
Bonne soirée
Bizzzz
Bon lundi Cathline
je vois enfin tes photos je photographié la meme mais je ne connaissais pas son nom
passe une bonne journée
le printemps a l'air de vouloir s'installer
gros bisousUne plante que j'ai photographié et dont je découvre toute les qualités.
Bonne fin de journée encore bien fraîche.
Christian
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