• La bourrache

      Mercredi 3 Novembre 2010

     

    La bourrache officinale

    "Borago officinalis L."


    appelée aussi

    > Buglosse des jardins

     ancien nom latin buglossum qui se traduit par

    > langue de boeuf ou langue de vache

    > herbe à la suée pour ses propriétés thérapeutiques

    > piquants bleus en raison de sa pilosité abondante

    >chou bourrache 

    > chou rude parce qu'utilisée comme plante fourragère


    bourrache-5.jpg

     

    Avant d'être considérée comme une mauvaise herbe, la bourrache était cultivée comme légume, mais aussi comme condiment et plante médicinale


    Les grecs et les romains faisaient macérer ses fleurs dans du vin

    car disait on elle effaçait la tristesse

     

    Au XVIIe & XVIIIe siècle, elle était cultivée sur de grandes surfaces

    encore aujourd'hui on la consomme régulièrement tout autour de la méditerranée

    Avec les jeunes feuilles on fait de délicieux beignets

    et avec les fleurs on décore les salades vertes et salades de fruits

    on peut également agrémenter les omelettes

    Elle est assez utilisée en Allemagne  dans des potages froids,

    La recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait

    la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort  

     

    C'est une plante annuellebourrache-4.jpg

     

     

     


     originaire

    d'Europe méridionale

    et centrale.


    de la famille

    des boraginaceaes


    assez commune en Europe



     

    Floraison très

    mellifère

    et abondante

    de juin à août.

     

     Mais dans le midi

    de la France

    elle fleurit dès

    fin mars

    jusqu'en novembre

     

    bourrache-2.jpg

     

    bourrache-3.jpg

    Alors que l'utilisation alimentaire est connue

    de longue date

    l'intérêt de sa graine

    a été mis en avant

    il y a peu.

    Des chercheurs

    ont démontré  que

    l'huile de bourrache

    extraite de la graine 

    était d'une richesse exceptionnelle

    en certain acides gras essentiels (AGE)

    Ces "AGE" sont indispensables à notre bonne santé

     

    Ors, à mesure que nous vieillissons,notre organisme devient incapable

    de les synthétiser

     

    Parmi eux,  l'acide gamma-linolénique  assure à lui seul

    une bonne partie

    du renouvellement cellulaire mais

    stimule aussi  des phénomènes hormonaux et neurologiques 

     

    Enfin il joue un rôle prépondérant dans

    les mécamismes de déintoxication des cellules


    Un véritrable élixir de jouvence

    bourracha-1.jpg

     

    l'huile de bourrache ici   link


     

    Un jeune plant au printemps  

    bourrache.jpg

     

    Le Saviez vous ???

     

    Certaines tribus LEMKO (Ukraine)  utilisent cette plante

    pour préparer des potions aphrodisiaques.

    Ces pratiques, interdites sous le régime communiste,

    sont à nouveau perpétuées par ce peuple.

     

    Capucyne ajoute que la bourrache elle aide à la pollinisation car c'est une fleur précoce qui attire les premiers butineurs.

     

     

     Cet article  a été conçu d'après diverses sources

    Les photos sont toutes de mon jardin     

      

    « Jardiner avec la LunePause »

  • Commentaires

    1
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 06:14
    kiki32

    bonjour cath

    c'est vrai qu'elle est très florifère

    j'en ai trouvé dans un fossé et je l'ai replanté chez moi

    je ne connaissais pas les vertues

    bonne journée

    gros bisous

    desolée je ne suis pas passée hier trop fatiguée

    2
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 07:10
    ANNIE

    la fleur est jolie ça a l'air de monter assez haut

    3
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 07:44

    bonjour,une merveilles tes photos,et tres explications**bravo et merci

    4
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 08:19
    septsup

    Je viens de voir ton mail...  j étais partie me laver la tête et là je pars à l aquagym mais je serai là dans l après-midi bisous cet article est magnifique...

    5
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 08:20
    Dominique alias Anou

    Et bien, je ne regarderai plus ces petites fleurs bleues de la même façon!!! Merci pour toutes ces explications.

    Bonne journée A+

    6
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 09:29
    auframi-53

    Merci de nous faire connaître la bourrache, je savais qu'elle était utilisée en plante médicinale, mais pas en condiment.

    Belle journée    "

     

    7
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 10:38
    le p'tit Prince

    Bonjour Cathline, très bel article, très explicite, j'en ai dans mon jardin, je l'utilise en infusion. Comme ma propriété était un presbytère, dans le jardin des curés il y subsiste des herbes dont la consommation ne nous est plus familière. Les jeunes générations connaissent les plantes qu'ils peuvent fumer pour planer, mais n'ont plus la notion de celles qui sont bonnes à la santé... Bonne journée, ici il fait pas beau, je ne suis pas aller au marché, de toute manière c'est un divertissement plus que pour les achats. ça nous sort de notre tanière. Bisous chère jardinière.

    8
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 12:44
    Claude

    superbe série !!! une fleur que je vois parfois, mais dont je ne connaissais pas le nom

    bonne journée

    9
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 13:02

    Nous avons les mêmes dans le jardins. Je connaissais certaines utilisations, mais pas toutes, on s'instruit toujours en te lisant. Les Ukrainiens sont coquins quant à leur utilisation

    Bonne journée

    10
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 17:30
    chris03

    Bel article intéressant et bien illustré sur cette plante que l'on pense donc à tort "mauvaise herbe", d'ailleurs pourquoi mauvaise tout au plus sauvage...

    11
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 19:16
    Cephalantera

    Bonsoir Cath

    J'espère que tu as reçu mon message. Cet article sur la bourrache est très bien conçu, bravo.

    Je te souhaite encore bon courage et je penserai à toi.

    A bientôt mon amie.

    Pierre-Denis

    12
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 19:24

    je connaissais les vertus de la bourrache, mais je ne savais pas qu'elle était aphrodisiaque!!!

    je pense bien à toi!!!

    13
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 19:54

    Quel plaisir de voir un tel article et en plus il y a le calendrier ! Le paradis c'est chez Catheline ! Bonne soirée. Yves

    14
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 20:23
    Marceline

    Bonsoir Cath, un bien bel article pour cette plante comestible et esthétique, au bleu très particulier.. J'aime beaucoup tes photos façon herbier!!

    Belle soirée à toi..

    15
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 21:35
    Canardjaune

    Bonsoir Cathline Bel article fort intéressant et toujours bien présenté . PS : pour ton mail , j'ai bien compris de c'était un copié / coller fait à la rapide TGV !... alors il n'est pas arrivé dans la bonne gare . Mais ce n'est pas du tout grave . Soigne toi bien c'est plus important qu'une erreur d'aiguillage . Bises et bonne soirée

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    16
    Mercredi 3 Novembre 2010 à 21:38

    A la bourrache. Dans le jardin des poètes, en face de chez moi, elle fait le bonheur de tous les butineurs. Elle est encore en fleur, en ce moment, après la Toussaint ce qui est assez rare et demontre bien le déréglement climatique.

    Bel article  bien documenté. N'as tu rien sur les plantes dépolueuses de maison (odeur, insectes ....) pour avoir une vie plus propre et plus zen.

    Merci d'avance. Amicalement

     

    Jean luc

    17
    Dimanche 21 Novembre 2010 à 21:06
    MalouineRigourd

    Prompt rétablissement!

    Côté couleues, j'adore le bleu de la bourrache sur une salade de carottes râpées!

    18
    Vendredi 26 Novembre 2010 à 17:23
    Papyclau

    Bonjour Cathline, je viens de réviser la bourache !!! Je vais en faire une cure, c'est bon pour plein de choses !!! A bientôt, bises. Claude.

    19
    Dimanche 28 Novembre 2010 à 10:56

    bon, la bourrache, facile à réviser! J'ai acheté un livre de soupes de toutes sortes de plantes...dont la bourrache...

    20
    Vendredi 3 Décembre 2010 à 16:25
    Papyclau-27
    Bon, j'ai un mal de chien à me remettre aux révisions !!! L'interro ne va pas être triste !!! MDR !!!! Bises Cathline. Claude.
    21
    Mardi 7 Décembre 2010 à 15:36
    barovin

    ue ferions-nous sans les plantes...C'est beau, c'est bon et c'est indispensable..

     

     

     

    La légende de Saint Nicolas....

    Merci qui.....!

     

    22
    Jeudi 23 Décembre 2010 à 08:27
    fontaine

    Merci pour ces magnifiques photos ..et ce bel article...

    Amicalement

    23
    Samedi 12 Février 2011 à 18:36

    Elle est bonne^pour tellement de choses et elle est si jolie!

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