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La bourrache
Mercredi 3 Novembre 2010
La bourrache officinale
"Borago officinalis L."
appelée aussi
> Buglosse des jardins
ancien nom latin buglossum qui se traduit par
> langue de boeuf ou langue de vache
> herbe à la suée pour ses propriétés thérapeutiques
> piquants bleus en raison de sa pilosité abondante
>chou bourrache
> chou rude parce qu'utilisée comme plante fourragère
Avant d'être considérée comme une mauvaise herbe, la bourrache était cultivée comme légume, mais aussi comme condiment et plante médicinale
Les grecs et les romains faisaient macérer ses fleurs dans du vin
car disait on elle effaçait la tristesse
Au XVIIe & XVIIIe siècle, elle était cultivée sur de grandes surfaces
encore aujourd'hui on la consomme régulièrement tout autour de la méditerranée
Avec les jeunes feuilles on fait de délicieux beignets
et avec les fleurs on décore les salades vertes et salades de fruits
on peut également agrémenter les omelettes
Elle est assez utilisée en Allemagne dans des potages froids,
La recette la plus connue utilisant cette plante comme ingrédient serait
la « sauce verte » que l’on peut déguster à Francfort
C'est une plante annuelle
originaire
d'Europe méridionale
et centrale.
de la famille
des boraginaceaes
assez commune en Europe
Floraison très
mellifère
et abondante
de juin à août.
Mais dans le midi
de la France
elle fleurit dès
fin mars
jusqu'en novembre
Alors que l'utilisation alimentaire est connue
de longue date
l'intérêt de sa graine
a été mis en avant
il y a peu.
Des chercheurs
ont démontré que
l'huile de bourrache
extraite de la graine
était d'une richesse exceptionnelle
en certain acides gras essentiels (AGE)
Ces "AGE" sont indispensables à notre bonne santé
Ors, à mesure que nous vieillissons,notre organisme devient incapable
de les synthétiser
Parmi eux, l'acide gamma-linolénique assure à lui seul
une bonne partie
du renouvellement cellulaire mais
stimule aussi des phénomènes hormonaux et neurologiques
Enfin il joue un rôle prépondérant dans
les mécamismes de déintoxication des cellules
Un véritrable élixir de jouvence
l'huile de bourrache ici link
Un jeune plant au printemps
Le Saviez vous ???
Certaines tribus LEMKO (Ukraine) utilisent cette plante
pour préparer des potions aphrodisiaques.
Ces pratiques, interdites sous le régime communiste,
sont à nouveau perpétuées par ce peuple.
Capucyne ajoute que la bourrache elle aide à la pollinisation car c'est une fleur précoce qui attire les premiers butineurs.
Cet article a été conçu d'après diverses sources
Les photos sont toutes de mon jardin
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Commentaires
Je viens de voir ton mail... j étais partie me laver la tête et là je pars à l aquagym mais je serai là dans l après-midi bisous cet article est magnifique...
Et bien, je ne regarderai plus ces petites fleurs bleues de la même façon!!! Merci pour toutes ces explications.
Bonne journée A+
Merci de nous faire connaître la bourrache, je savais qu'elle était utilisée en plante médicinale, mais pas en condiment.
Belle journée "
Bonjour Cathline, très bel article, très explicite, j'en ai dans mon jardin, je l'utilise en infusion. Comme ma propriété était un presbytère, dans le jardin des curés il y subsiste des herbes dont la consommation ne nous est plus familière. Les jeunes générations connaissent les plantes qu'ils peuvent fumer pour planer, mais n'ont plus la notion de celles qui sont bonnes à la santé... Bonne journée, ici il fait pas beau, je ne suis pas aller au marché, de toute manière c'est un divertissement plus que pour les achats. ça nous sort de notre tanière. Bisous chère jardinière.
superbe série !!! une fleur que je vois parfois, mais dont je ne connaissais pas le nom
bonne journée
Nous avons les mêmes dans le jardins. Je connaissais certaines utilisations, mais pas toutes, on s'instruit toujours en te lisant. Les Ukrainiens sont coquins quant à leur utilisation
Bonne journée
Bel article intéressant et bien illustré sur cette plante que l'on pense donc à tort "mauvaise herbe", d'ailleurs pourquoi mauvaise tout au plus sauvage...
Bonsoir Cath
J'espère que tu as reçu mon message. Cet article sur la bourrache est très bien conçu, bravo.
Je te souhaite encore bon courage et je penserai à toi.
A bientôt mon amie.
Pierre-Denis
je connaissais les vertus de la bourrache, mais je ne savais pas qu'elle était aphrodisiaque!!!
je pense bien à toi!!!
Quel plaisir de voir un tel article et en plus il y a le calendrier ! Le paradis c'est chez Catheline ! Bonne soirée. Yves
Bonsoir Cath, un bien bel article pour cette plante comestible et esthétique, au bleu très particulier.. J'aime beaucoup tes photos façon herbier!!
Belle soirée à toi..
Bonsoir Cathline Bel article fort intéressant et toujours bien présenté . PS : pour ton mail , j'ai bien compris de c'était un copié / coller fait à la rapide TGV !... alors il n'est pas arrivé dans la bonne gare . Mais ce n'est pas du tout grave . Soigne toi bien c'est plus important qu'une erreur d'aiguillage . Bises et bonne soirée
A la bourrache. Dans le jardin des poètes, en face de chez moi, elle fait le bonheur de tous les butineurs. Elle est encore en fleur, en ce moment, après la Toussaint ce qui est assez rare et demontre bien le déréglement climatique.
Bel article bien documenté. N'as tu rien sur les plantes dépolueuses de maison (odeur, insectes ....) pour avoir une vie plus propre et plus zen.
Merci d'avance. Amicalement
Jean luc
Prompt rétablissement!
Côté couleues, j'adore le bleu de la bourrache sur une salade de carottes râpées!
Bonjour Cathline, je viens de réviser la bourache !!! Je vais en faire une cure, c'est bon pour plein de choses !!! A bientôt, bises. Claude.
bon, la bourrache, facile à réviser! J'ai acheté un livre de soupes de toutes sortes de plantes...dont la bourrache...
ue ferions-nous sans les plantes...C'est beau, c'est bon et c'est indispensable..
Merci qui.....!
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bonjour cath
c'est vrai qu'elle est très florifère
j'en ai trouvé dans un fossé et je l'ai replanté chez moi
je ne connaissais pas les vertues
bonne journée
gros bisous
desolée je ne suis pas passée hier trop fatiguée