• RECETTE " confiture de poires williams au citron vert"


       Ingrédients :

                 >  1,5 kg de poires William épluchées, coupées en tranches
                 >  Le zeste de 2 citrons verts + leur jus
                    + le jus d'un citron jaune
                 >  1,200 kg de sucre cristallisé

                 Laisser macérer le tout 6 h ou une nuit

      Cuisson :

      >  Une demi-heure à 3 quarts d'heure de cuisson le premier jour,
         jusqu'à ce que les poires soient translucides, écumer, mettre
         à refroidir dans un autre récipient

      >  Le lendemain ébouillanter les pots et les couvercles, les mettre
         à sécher retournés sur un torchon propre

         Remettre la confiture refroidie dans la bassine à confiture,
         recuire 15 minutes environ pour obtenir la consistance voulue
     
         Remplir les pots pratiquement à ras bord, les fermer
         immédiatement, les retourner jusqu'à complet refroidissement.
         Étiqueter, ranger
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  • Commentaires

    1
    Dimanche 27 Septembre 2009 à 21:04
    Norbert794
    Bonsoir Cathline. Elle doit être excellente ma chère... Ce sont des recettes à réapprendre en ce qui nous concerne... Amitiés...
    2
    Dimanche 27 Septembre 2009 à 21:42
    J'aime bien la compote mais la poire je la préfère dans un bouteille avec un peu d'alcool ! Si tu aimes le chocolat, passe faire un petit tour par La Gare Centrale. Bonne fin de soirée. Yves
    3
    Lundi 28 Septembre 2009 à 06:46
    septsup
    Je ne connais pas du tout mais ce ne peut être que bon... alors l orage était encore plus haut que chez toi ?? pas possible le mien était plus près... surement entre nous deux... c est vrai que souvent le Lubéron prend tout... bisous bonne journée
    4
    Lundi 28 Septembre 2009 à 07:49
    Blandinette02
    Pas mal cette recette !!!
    nettoyage de début  d'hiver hier dans le jardin quel boulot !
    bonne journée
    5
    Lundi 28 Septembre 2009 à 08:22
    panka
    bonjour cath
    je viens d aller faire un petit tour dehors au frais toute seule je suis bien , mais le tour de notre terrain est vite fait , mais je regarde si quelque chose a changer par rapport a la veille , je vois aussi ce que je vais faire dans la journée et aujourd hui j aimerais bien vider mon composteur et mettre le compost sur mes fleurs pour l hiver ça leur ferait du bien je pense et moi je ferais du compost nouveau pour le printemps , je vais voir cela en temps voulu , tout depends de mon courage , une fois partie ça va , mais il faut demarer et c est cela le plus dur
     amitiés
    6
    Lundi 28 Septembre 2009 à 09:22
    gisou32
    bonjour ma chère Cathline . ta confiture de poires semble fameuse. je n'ai pas de poires , je pense refaire des figues  car il y en a tellement qu'elles se pourrissent et tombent. je te souhaite un très bon lundi et te fais de gros bisous
    7
    Lundi 28 Septembre 2009 à 12:47
    Génial les recettes de confiture. Cette année, j'ai fait fraise, rhubarbe, mûre et prune. Je me régale tous les matins. Bisous Cathline
    8
    Lundi 28 Septembre 2009 à 14:26
    cactus27
    Coucou, pour tout te dire, la confiture, ras le bol, j'ai l'impression de ne faire que ça ! je croyais en avoir termineé avec mes casseraoles et mes pots, hé bien non ! Mon beau père s'est ramené avec plein de coing !!!!!
    Passe un bon aprm, A+
    9
    Lundi 28 Septembre 2009 à 14:53
    A eessayer en weekend avec ma fille, car j'ai beaucoup faire des tartines à la confiture le soir c'est un régal
    Bonne fin de journée

    Didier d
    10
    Lundi 28 Septembre 2009 à 16:22
    ANILOU
    Que ça a l"air appétissant. Je n'ai pas de fruits malheureusement dans le jardin; je te souhaite un beau lundi ensoleillé bisous
    11
    Lundi 28 Septembre 2009 à 18:23
    coccinelle 959
    bonsoir Cathline tu as un très beau blog et pleins d'astuces cette confiture doit être très bonne bonne soirée bizzzzzz du Nord
    12
    Lundi 28 Septembre 2009 à 19:13
    Je viens de voir ton article de samedi et maintenant je comprends mieux pourquoi j'ai des crocus qui poussent en ce moment dans mon jardin. Je me demandais ce qu'ils leurs prenaient. La réponse était chez Cathline bien sûr ! Bravo pour ton sommaire. Quel boulot. Il est très beau ton blog. Bonne soirée. Yves
    13
    Mardi 29 Septembre 2009 à 07:51
    Tu te constitues un bon stock de confitures, c'est chouette ! Bonne journée Cathline.
    14
    Mardi 29 Septembre 2009 à 12:04
    Hum ! je me régale déjà rien qu'en regardant les ingrédients ....
    J'ai vu que Lilou était en panne d'ordi ! ça dure ! c'est grave ? décidément personne n'est épargné cette année ...
    Bisous,
    Sylvie
    15
    Vendredi 8 Janvier 2010 à 08:08
    je vais essayer,car cela me donne vraiment envie de gouter ***
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